業務用厨房機器業界の世界市場シェアと市場規模についての情報を分析しております。ミドルビー、ホシザキ、イリノイツールワークス、ウェルビルト等の世界大手の業務用厨房機器メーカーの動向も掲載しております。

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【市場シェア】

業務用厨房機器業界の2023年度の売上高⇒参照したデータの詳細情報を分子に、また後述する業界の市場規模を分母にして、2023年の業務用厨房機器業界の市場シェアを簡易に試算しますと、1位はミドルビー、2位はホシザキ、3位はイリノイ・ツール・ワークスとなります。業務用厨房機器会社における業務用厨房機器部門の数値抽出ができない場合は、ランキングから外しております。

業務用厨房機器メーカーの世界1位は米国のミドルビーとなります。加熱から冷蔵機器を全て取り扱っている点が強みとなります。世界2位は日本のホシザキです。製氷機に特に強みを持ちます。3位は業務用食洗器などに強みを持つ米国の複合企業のイリノイツールワークスです。

【市場規模】

当データベースでは、2023年の業務用厨房機器業業界の市場規模を360億ドルとしております。参照した各種調査データは次の通りとなります。

調査会社フォーチュン・ビジネス・インサイツによると、2023年の同業界の市場規模は360億ドルです。2032年にかけて年平均4.8%で成長し、規模は550億ドルへと拡大することを見込んでいます。

近年は、食品業界からの冷凍ニーズに加えて、医療機関やバイオ業界からの生体器官や生体試料の保存ニーズが高まりつつあり、市場規模の拡大が見込まれます。

業界関連図書

おもしろサイエンス冷凍技術の科学 (B&Tブックス) [単行本]

【M&Aの動向】

2021年　ITW、アンフェノールからMTSテスト&シミュレーション事業を買収

2022年　アリ・グループがウェルビルトの買収を完了

2024ホシザキ、フィリピンのフードサービス機器輸入販売会社2社を連結子会社化

2024年　ドーバー、ミッションクリティカルな極低温および流量制御コンポーネントの大手プロバイダーであるマーシャル エクセルシアを買収

2024年　ミドルビー コーポレーション は、イタリアのパルマ郊外に拠点を置く Gorreri Food Processing Technology を買収

【会社の概要】

Welbilt（ウェルビルト）

米国に本拠を置くクレーン大手であるマニトウォックから2016年分社化して誕生した業務用厨房機器等の業務用調理機製造メーカーです。2017年にManitowoc Foodservice（マニトウォック・フードサービス）から社名変更しました。NYSE証券取引所に上場しています。業務用厨房機器の分野では世界最大手級の一角です。

ホシザキ電機

日本を代表する業務用の厨房関連の機器メーカーです。業務用厨房機器の分野では日本で圧倒的な存在感を示します。業務用冷蔵庫や食洗機にも強みを持ちます。

イリノイツールワークス（ＩＴＷ）

イリノイツールワークスは、1912年に設立された米国に本拠を置く複合企業です。ニューヨーク証券取引所に上場しています。溶接機ではアーク溶接機器に強みを持ちます。溶接機以外にも、自動車部品（ネジやキャップ）、調理器具（業務用食洗器など）、試験計測機器、締結機器、産業包装製品、ポリマー、接着剤・シーリング剤・潤滑剤・台所カウンター用ラミネート材を製造販売しています。さらに詳しく

Ali Group（アリ・グループ）

イタリアに本拠を置く業務用調理機器メーカーです。製パン機、アイスクリーム製造機、飲料ディスペンサー、業務用厨房機器、コーヒーマシン、冷蔵庫、調理機器等を70以上のブランドで製造しています。飲食店に対して全ての厨房機材の提供を目指すターンキーソリューションを標ぼうしています。製氷機は、Scotsman Ice（スコットマンアイス）やIce-O-Matic（アイスオーマチック）ブランドで展開しています。

Middleby（ミドルビー）

米国に本拠を置く業務用調理機器及び家電メーカーです。Anets、APW Wyott、Bakers Pride、Beech、BKI、Blodgettなどのブランドで、オーブン、フライヤー、コーヒーメーカー、空調換気機器、冷蔵庫、ディスペンサー、製パン機などの製品を販売しています。

Dover Corporation（ドーバーコーポレーション）

米国に本拠をおくコングロマリットです。ゴミ収集車、業務用冷凍庫・キッチン、コーディング装置を製造しています。

Rational（ラショナル）

1973年に創業したドイツに本拠をコンビスチーマー大手です。コンビスチーマーの分野では大手メーカーの1社です。1台で、焼く、炒める、揚げる、焼成といった加熱調理が1台でできる点が特徴です。

パナソニック

パナソニックは、1917年に松下幸之助氏によって設立された日本を代表する電機メーカーです。松下電工や三洋電機と統合し、総合電機メーカーとして世界的なプレゼンスを有します。アプライアンス（家電、空調、AV機器、累計2000億個を売り上げた約90年の歴史を持つ電池等）、オートモーティブ（蓄電池、音響機器等）、インダストリアル（電池やモーター等）、ライフソリューション（照明や水まわり等）、コネクティッドソリューションズ（フライトエンターテイメント、航空機向け電子機器、監視カメラ等）といった事業部制に特徴がありましたが、2022年にパナソニックホールディングスを設立し、事業部はホールディング傘下の独立した子会社となりました。さらに詳しく

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