食品添加物や食品成分メーカーの世界シェア、市場規模と業界ランキングについて分析をしています。ケリー、クリスチャン・ハンセン、IFF、イングレディオン、テート&ライル、味の素といった主要食品成分メーカーの概要や動向も掲載しています。

【市場シェア】

食品成分メーカーの2021年度の売上高を分子に、また後述する業界の市場規模を分母にして、2021年の食品添加物・食品成分業界市場シェアを簡易に試算しますと、世界1位はIFF、2位はケリー、3位はイングレディオンとなります。⇒参照したデータの詳細情報

食品添加物・食品成分メーカーの市場シェアと業界ランキング（2021年）

【市場規模】

当サイトでは、調査会社等の公表データを参考にし、食品添加物業界の2021年の世界市場規模を700億ドルとして市場シェアを計算しております。参考にしたデータは以下の通りです。

調査会社のザビジネスリサーチカンパニーによると、2021年の同業界の市場規模は429億ドルです。2022年には469億ドルへ拡大し、2026年にかけて年平均8.7%し、同年には654億ドルへ拡大することを見込んでいます。健康志向の高まりで、オメガ3脂肪酸、抗酸化物質、プロバイオティクス、大豆タンパク質といった食品成分が今後成長する可能性があります。

調査会社のマーケッツアンドマーケッツによると、2021年の同業界の市場規模は989億ドルです。2026年にかけて年平均6.8％で成長し、同年には1371億ドルへと拡大する見込みです。⇒参照したデータの詳細情報

【M&Aの動向】

• 2004年　KerryによるFructamineの買収
• 2005年　投資ファンドによるデンマークのクリス・ハンセンの買収
• 2011年　デュポンによるデンマークのDaniscoの買収
• 2011年　Kerryによる米国のカーギルからのカーギル・フレーバー・システムズの買収
• 2012年　Royal DSMによる米国のFortitech買収
• 2012年　General Millsによる米国のYoki Alimentosの買収
• 2019年　デュポンニュートリション＆バイオサイエンス事業とIFFの経営統合を発表
• 2020年　EQTがクリスチャン・ハンセンのNatural Color事業（Oterra）を買収
• 2020年　Crodaがパーソナル＆ホームケア向けの香料成分を手がけるIberchem（イベルケム）をユーラゼオから買収
• 2021年　テート＆ライルが北米の甘味料事業を投資ファンドへ売却
• 2021年　ケリーがプロバイオティクスを手がけるBiosearchを買収
• 2021年　IFFとデュポンニュートリション＆バイオサイエンス事業が経営統合
• 2021年　ケリーがKerry Meats and MealsをJBSに売却

さらに業界に詳しくなるためのお薦め書籍と関連サイト

食品学―食品成分と機能性
ソース・ドレッシング・調味料業界の世界市場シェアの分析
冷凍食品業界の世界市場シェアと市場規模の分析

【会社の概要】

Kerry（ケリー）

1972年に設立されたアイルランドに本拠を置く食品成分メーカー大手です。Taste&Nutrition（味覚&栄養）の融合に力を入れております。B2B向けに加えて、B2C向けにDairygoldやRichmondといったブランドで加工食品も手掛けています。ロンドン証券取引所に上場しています。

Chr. Hansen（クリスチャン・ハンセン）

Chr. Hansen（クリスチャン・ハンセン）は、デンマークに本拠を置く食品成分大手です。自然由来の原料をもとに細菌培養物（Culture）、酵素(enzyme)、添加剤(excipients)及び甘味料（sweeteners）等の食品成分を製造・販売しています。Nasdaq OMXコペンハーゲン証券取引所に上場しています。2020年に天然色素(natural colors)事業を投資ファンドのEQTへ売却しました。

IFF

1833年に創業された米国に本拠を置く大手香料メーカーです。NYSEに上場しています。国際的な大手食品・飲料メーカーとの取引に強みを有します。中小・中堅食品・飲料との取引を強化するために2018年にイスラエルの香料大手フルタロム（Frutarom）買収を発表しました。2021年にデュポンのニュートリション・バイオサイエンス事業との経営統合を行いました。さらに詳しく

Dupon（デュポン）について

デュポン・ドゥ・ヌムール（E.I du Pont de Nemours）は、1802年にフランス人のエルテール・イレネー・デュポンによって設立された世界最大級の化学メーカーです。2015年米同業のダウケミカルと経営統合しましたが、特殊産業材事業が分社化され新生デュポンとなりました。2011年にデンマークに本拠を置く食品成分大手であるDanisco（ダニスコ）を買収し、ニュートリション＆バイオサイエンス事業で食品成分事業を強化していましたが、同事業は2019年に香料大手のIFFとの経営統合し、香料と食品成分を手掛ける総合食品成分会社となりました。水処理膜事業についてはDuPont Water Technology（デュポンウォーターテクノロジー）で展開しています。RO膜に強みがあります。さらに詳しく

Ingredion（イングレディオン）

1906年に誕生したCorn Products Refiningを源流とする米国に本拠を置く食品成分メーカーです。2010年にオランダのアクゾノーベルからNational Starchの事業を買収し、イングレディオンとなりました。トウモロコシ、タピオカ、ジャガイモ、ステビア、穀物、果物、野菜をベースに各種食品成分を抽出・製造しています。甘味料に強みを持ちます。

Royal DSM（ロイヤルDSM)

1902年に設立されたオランダに本拠を置くライフサイエンス企業です。オランダ政府が設立したリンブルフ州の石炭採掘会社（Dutch State Mines、DSM）が同社の源流となります。ラクトース菌の酵素、ビタミン、栄養脂質、カロテノイドといった食品成分や機能性素材などの開発・製造に強みを持ちます。さらに詳しく

Tate＆Lyle（テート＆ライル）

英国に本拠を置く食品成分メーカーです。でんぷんや甘味料等に強みを持ちます。2021年に甘味料、工業用澱粉、酸味料、その他トウモロコシ由来の製品を加工する米州事業（買収時点の売上高は23億ドル）をKPSキャピタルパートナーズへ売却しました。

Novozymes（ノボザイムズ）

ノボザイムズ（Novozymes）は、2000年に製薬会社ノボノルディスクから分社化されて誕生したデンマークに本拠を置く食品成分メーカーです。脂肪分解酵素であるリポラーゼを発見したことでも有名です。酵素と微生物に特化した戦略を打ち出しています。洗剤、食品、飲料、バイオ燃料、肥料向けの酵素を提供しています。同社は上場会社ですが、生物医学およびバイオテクノロジー研究に特化したノボノルディスク財団傘下にあるノボホールディングスが議決権の70％を所有しております。

Associated British Foods（アソシエイティッド・ブリティッシュ・フーズ）

アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズは、1935年にガーフィールド・ウェストン氏によって設立されたベーキング会社を源流とするアソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズは、英国に本拠を置く食品成分・食品メーカーです。ベーキングパウダー、イースト菌やラクトース等の食品添加物に強みを持ちます。紅茶は英国王室御用達のトワイニングス（Twinings）ブランドを世界展開。トワイニングといえば、アール グレイ（EARL GREY、ベルガモットの香りが吹き付けられたさわやかな紅茶）が有名です。ファストファッションはPrimarkブランドで展開しています。砂糖はAB SugarにてBritish Sugarブランドで展開しています。酵素は、AB Enzymes（ABエンザイムズ）で展開しています。ベーキング、非デンプン多糖、洗剤、プロテアーゼ、フィードといった酵素を製造・販売しています。さらに詳しく

Sensient Technologies（センシエント・テクノロジーズ）

米国に本拠を置く香料成分や着色、栄養成分等の添加物の開発メーカーです。

Croda（クローダ）

英国に本拠を置く成分メーカーです。天然油脂、化学製品や化粧品等の成分の開発を行なっています。2020年にパーソナルケアやホームケア向けの香料成分を手がけるイベルケムを買収しました。

味の素

日本を代表する調味料メーカーです。アミノ酸をベースに食品成分分野も強化しています。

Kemin（ケミン）

米国に本拠を置く食品成分・バイオメーカーです。色素等の添加物に強みを持ちます。非公開会社です。

Naturex（ナチュレックス）

フランスに本拠をおく食品成分メーカーです。天然由来の色素、保存剤、健康補助食品素材に強みを持っており、2018年にスイスのジボダンが買収をしました。

参照したデータの詳細情報について

食品成分メーカーの売上高ランキング

• 食品成分業界の売上高ランキング（2022年版）

参照した市場規模の情報

• The business research company