食肉・ハム・ソーセージ業界

食肉・ハム・ソーセージ業界の世界市場シェア、市場規模や再編について分析をしています。タイソンフーズ、JBS、万洲国際等食肉・ハム・ソーセージの世界大手メーカー動向も掲載しています。

市場シェア

「食肉会社の世界売上高ランキング(2020年版)」に記載されている各社の売上高を分子に、市場規模を分母にして、2019年の食肉業界の市場シェアを簡易に算出すると、1位は米国のTyson Foods/タイソンフーズの6.38%、2位も米国のJBSの5.54%、3位は中国のWH Group/万洲国際    の3.62%となります。

2019年食肉会社の業界シェアランキング

1位    Tyson Foods/タイソンフーズ    6.38%

2位    JBS            5.54%

3位    WH Group/万洲国際    3.62%

4位    Charoen Pokphand Foods/チャロンポカパン    2.56%

5位    日本ハム            1.72%

6位    Hormel Foods    /ホーメルフーズ    1.43%

7位    Marfrig Global Foods/マルフリグ    1.32%

8位    Danish Crown    /ダニッシュクラウン    1.27%

9位    伊藤ハム米久            1.19%

10位    Seaboard Corporation/シーボード    1.03%

11位    Brasil Foods/ブラジル フーズ    0.91%

12位    Vion Food Group/ヴィオンフード    0.83%

1位のタイソンフーズは圧巻の1位です。2020年は工場におけるコロナの発生で売上への影響が懸念されます。2位のJBSも不動です。ブロイラーのピルグリム・プライドも含め豚・牛・鶏の全範囲をカバーしています。3位は中国のWHグループです。米国のスミスフィールズと双匯国際が経営して誕生したグループですが、米中の貿易摩擦による影響が懸念材料です。4位はタイのチャロンポカパンです。特に鶏肉に強い会社です。5位は日本から日本ハムがランクインしています。6位にはspamで有名なホーメルフーズとなっています。

市場規模

調査会社のstatistaによれば2018年度の食肉業界の世界市場規模は9457億ドルです。

The value of the global meat sector was valued at 945.7 billion U.S. dollars in 2018, and was forecast to increase to 1142.9 billion U.S. dollars by 2023.

調査会社のtechnavioによれば、2019〜2023年に食肉市場は約2100億ドル成長し、成長率は4%とされています。

The global meat market is poised to grow by USD 210 billion during 2019-2023, progressing at a CAGR of about 4% during the forecast period.

同社の計算のベースとなっている2019年の発射台の売上高は9692億ドルです。

調査会社のResearch and Marktsによれば2019年の食肉加工業界の市場規模は6650億ドルです。

The global processed meat market was valued at US$ 665 Billion in 2019.

当サイトでは、食肉市場の規模も参考にしつつ、2019年の食肉加工市場の規模として6650億ドルを採用しています。

生産数量ベースですと、豚肉と鶏肉の年間生産トン数は、おおむね1億~1億2千万トン程度、牛肉は約7千万トン程度と言われています。

食肉加工のバリューチェーンは、畜産→屠畜→加工→販売という流れになります。

業界の再編

2001年 タイソンフーズによる米国の牛肉加工会社のBPIの買収

2007年 JBSによる米国のスウィフト・アンド・カンパニーの買収

2008年 JBSによるブラジルの食肉メーカーGrupo Bertinの買収

2009年 ブラジル鶏肉首位のSadia(サジア)とPerdigao(ペルジゴン)が経営統合し、ブラジルフーズ(BRF)が誕生

2009年 JBSによるブロイラー世界最大手のPilgrims Pride(ピルグリム・プライド)の買収

2013年 WH Group(万洲国際、旧Shuanghui International(双匯国際))による米国大手豚肉加工会社のSmithfield Foods(スミスフィールド・フーズ)の買収。ケーススタディ

2013年 ホーメルフーズによるユニリーバのピーナツ事業の買収

2013年 JBSによるマルフリグからのSeara Alimentosの買収

2014年 タイソンフーズによるHillshire Brands(ヒルシャー・ブランズ)の買収

2014年 日本ハムによるトルコ養鶏最大手のエゲ―タブの買収

2014年 ホーメルフーズによるサイトスポットの買収

2015年 JBSによるカーギルからのカーギル・ポークの買収

2015年 ホーメルフーズによるアップルゲートの買収

2015年 JBSによるマルフリグからのMoy Pork Groupの買収

2017年 日本ハムによるウルグアイの食肉大手ブリダーズ&パッカーズを買収

2017年 タイソンフーズによる調理済み食品大手のアドバンスピエール・フーズの買収

2017年 カーギルによるコロンビアのブカネロの買収

2017年 丸紅によるクリークストーンの買収

2017年 ホーメルによるコロンバス・クラフト・ミーツの買収

2018年 マルフリグによるナショナル・ビーフの買収

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