イースト菌・パン酵母大手メーカーの世界シェアや市場規模ついて分析をしております。ルサッフル、ABマウリ、ラレマンド、エンジェル、オリエンタル酵母といった大手イースト菌・酵母メーカーの概要や動向も掲載しています。

【イースト菌とは】

イースト菌とは酵母菌の中でも、特に発酵力が強い菌の総称です。酵母菌は、アルコール発酵をすることで、ビール、ワイン等の醸造酒、しょうゆ、みそ、蒸留酒、パン等の製造には欠かせません。天然に存在する菌であり、人工培養等していない酵母菌は、天然酵母と呼ばれる場合もあります。ドライイーストは、パンを作る際の酵母菌の呼称です。

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【イースト菌・パン酵母業界の市場シェア】

イースト菌・パン酵母業界の2023年度の売上高⇒参照したデータの詳細情報を分子に、また後述する業界の市場規模を分母にして、2023年のイースト菌・パン酵母業界の市場シェアを簡易に試算しますと、1位はルサッフル、2位はエンジェルイースト、3位はA Bマウリとなります。

イースト菌・パン向け食品成分メーカーの市場シェアと業界ランキング（2023年）

イースト菌の世界市場シェアの世界1位は、フランスのLesaffre（ルサッフル）となっています。世界2位は、中国のエンジェルイーストです。世界3位は、イギリスのAB Mauri（ABマウリ）です。世界4位は日清製粉グループ本社傘下のオリエンタル酵母となっています。売上高は開示されていませんがトルコのマヤやカナダのLallemand（ラレマンド）も大手と言われています。

【市場規模】

当データベースでは、2023年のイースト菌・パン酵母業界の市場規模を88億ドル(推定)としております。参照した各種調査データは次の通りとなります。

調査会社マーケットリサーチフューチャーによると、2023年の同業界の市場規模は38億ドルです。2024年から2032年にかけて年平均6.9%で成長し、規模は2024年には41億ドル、2032年には69億ドルへと拡大することを見込んでいます。

調査会社TRANSPARENCY ＭARKET RESEARCHによると、2020年の同業界の市場規模は75億ドルでした。2021年から2031年にかけて年平均5.3%で成長し、2031年には133億ドルへと拡大することが見込まれています。

この予測から、2023年の市場規の市場規模を算出し、当データベースでの市場規模を88億ドルと推定しております。⇒参照したデータの詳細情報

【M&Aの動向】

2019年　ABマウリイタリアがイタルミルの買収を完了
2024年　ルサッフルはDSMフィルメニッヒの酵母エキス事業の買収を完了した

【会社の概要】

Lesaffre（ルサッフル）

フランスに本拠を置くイースト菌・酵母メーカーです。1853年の創業以来、イースト菌やパン酵母の生産を手掛けています。続きを見る

AB Mauri（ABマウリ）

英国に本拠を置く砂糖や紅茶大手のアソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ（ABF)傘下の会社です。元々は豪州のBurns PhilpとABFの合弁企業として設立されました。続きを見る

Pakmaya（マヤ）

トルコに本拠を置くコングロマリットのパクホールディング傘下の企業です。

Angel（エンジェル）

1998年に設立され、フーベイに本拠を置きます。酵母エキス、健康食品、添加剤も手掛けます。続きを見る

Lallemand（ラレマンド）

カナダに本拠を置き1915年に設立されています。 Chagnon家によって所有されています。

オリエンタル酵母

日清製粉グループ本社傘下のイースト菌や飼料向け酵母の開発製造会社です。続きを見る

参照したデータの詳細情報について