植物肉、培養肉、昆虫食、培養魚肉といった、従来の肉や魚というタンパク源に代替する新しい食品が代替タンパクとして脚光を浴びつつあります。 代替タンパクのサブカテゴリー毎にカオスマップ、資金調達の動向、個別企業の概要を分析したページは以下の通りとなります。
代替卵（植物性鶏卵や培養鶏卵）の開発を行うスタートアップのカオスマップ（業界マップ）、資金調達額ランキングや市場シェアについて分析をしています。ジャストエッグ、ゼロエッグ、フロートフーズ、Evo Foods、クララフーズといった有力会社の概...
人工培養魚肉と呼ばれる細胞を培養して食用可能な代替タンパク質を製造するブルーナル、フィンレスフーズ、ワイルドタイプ、Bluu Biosciences、アバントミーツ、ショークミーツ、グッドキャッチといった代替魚肉・培養魚肉会社の概要や動向に...
代替肉と呼ばれる植物肉や培養肉のスタートアップの業界カオスマップと資金調達額ランキング（市場シェア）を分析しています。持続可能な食料供給の観点から代替肉の技術には大きな注目が集まっています。代替肉スタートアップであるネクスト・ジェン、モチー...
